皆さんこんにちは！Kokulikeのゆりなです。
今回はモノレール徳力公団前駅から徒歩5分のところにある「cake_famille」さんに取材させていただきました。ハローディ徳力本店の向かいにある、真っ白な外装が目印です。
今回の取材では、5つのことをお聞きさせていただきました。
1つ目は、お店を開こうと思ったきっかけです。
シェフは、以前まではケーキ屋やホテルで働いていました。しかし、決まったケーキしか作れなかったことから、自分のケーキを作りたいと思い、独立したとおっしゃられていました。
2つ目は、店名の由来です。
「famille」はフランス語で「家族」という意味があるそうです。取材している際に、お客様が来られて対応されていましたが、とても仲睦まじくお話されていました。 その姿を見て、まさにこのケーキ屋さんは地域の方と「家族」のように接してくださる温かい場所だと感じました。
3つ目は、こだわりです。
例えば、「添加物や着色料を使わない」、「グラニュー糖ではなく、きび砂糖を使用する」、「国産バターや、地域のものを使用する」など、材料にとてもこだわっているそうです。また、ケーキを引き立たせるために、内装を白黒に統一したコンセプトになっています。
4つ目は、おすすめのメニューです。
自分が作りたいものを作っているため、おすすめのメニューは全部だそうです。その中でも今回、ショートケーキ。とチーズケーキ。をいただきました。ショートケーキは、スポンジとホイップクリームが甘すぎず、苺と絶妙なバランスで、優しい味でした。また、チーズケーキは、口当たりがとてもなめらかで、こちらも甘すぎず、とても美味しかったです。
シェフさんが食べ終わった後に甘さが残ることがあまり好きではないという思いから、他のケーキも甘すぎず、年配の方や甘いものが苦手な方も食べやすいと思います。
最後の5つ目は、今後の展望についてです。
イートインできるようにしたいが、現在の店内の広さでは難しいとおっしゃられていました。しかし、今後イートインできるようになれば、この温かい空間でケーキを食べたいものですね。
店内では、ケーキだけでなく、クッキーや、フィナンシェなどの焼菓子も販売されております。ぜひ、シェフのこだわりが沢山詰まった、cake famille さんのケーキと焼菓子を味わってみてください。
〇店舗情報〇
住所：北九州市小倉南区徳力3-8-18（ハローディ徳力本店向かい）
営業：11時～18時（売り切れ次第閉店）
店休：不定休（ストーリーにてお知らせします）
Instagram：@cake_famille
文・写真：北九州市立大学 小倉活性化プロジェクト
